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高岡流お好み焼き「ととまる」

ととまるとは?

ととまるとは?

 昔から富山県内のスーパーには生のすり身が販売されており、地元ではおなじみの食材。そのすり身をベースにして、同じく富山県が全国一消費量の多い昆布を乗せた高タンパクで低カロリーのお好み焼き、それが「高岡流お好み焼き ととまる」です。

「高岡流お好み焼き ととまる5ヶ条」のもとに、調理方法はお店の料理人がそれぞれに考案して提供しているため、お店によって味付けや値段は全て違います。もともとは、約10年前から、すり身工場の食堂でまかない料理として食べられていました。
「お好み焼き」ですが主食としてではなく、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして現在、提供されています。
ひと口食べてみると、すり身のしっかりとした旨みが口の中に広がり、噛むほどにイカや魚の甘みが際立ってきます。魚きらいな子どもも、ととまるならOK!!

どうぞ、お店独自(料理人)のこだわりをあなたの舌で感じてください!