冬もいよいよ本格的に到来し、家から出たくない季節がやってきましたね。外に出る度に吹き付ける冷たい風に心も折れそうになりつつ（笑）今日も元気に高岡の街を駆け回っておりますガッキーです！皆さん冬に負けずに元気で頑張っていますか？まいぷれ編集部は冬の寒さにもマケズ！いろんなところに出かけていきますよ～！

今回は前回のホットヨガに引き続き、富山新聞文化センター高岡スタジオさんにて開催された
「クリスマスの生菓子作り」講座に、私ガッキーが親子で参加してきました。

クリスマスに洋菓子ではなく、和菓子を作っちゃおう！という斬新な発想のこの講座。お菓子の講座ということもあり、定員は親子連れや女性の受講者で満員でした！

今回は、高岡の皆さんなら誰もが一度はそのお菓子を口にしたことがあるであろう「中尾清月堂」さんの菓子職人さんが講師として教えて下さいました。

和菓子の定番・練切餡（ねりきりあん）の作り方も伝授

富山新聞高岡スタジオ一階の「喫茶 杜」にて講座が開かれました。通りに面したガラス張りの喫茶店での講習は開放感いっぱいです。今回は練切餡（ねりきりあん）を使ったクリスマス生菓子の他に、元となる練切餡そのものの作り方も、実演とともに教えていただきました。

【練切餡（ねりきりあん）とは】
練切餡とは上生菓子の素材のひとつで、白餡を細工や着色がしやすいように、つなぎをいれ、好みの形に生成しやすくしたものです。それを「ねりきり」と一般的に呼びます。

今回はつなぎに「求肥（ぎゅうひ）」を入れた練切餡を教えていただきました。

練り切り餡を作りながら、お菓子作りも同時に進みます。

今回は当初２種類の予定でしたが、トナカイも作ることになりました！
楕円に丸めた練りきりに、赤い鼻と溶かした羊羹で眼をつけ、羊羹の角をつけます！

1DAY講座に参加して

実際に練り切り餡の作り方を職人さんの手順を目で見ながら教わることができ、疑問点などは質問して直接プロからのアドバイスを聞くことができる貴重な経験になりました。また季節の題材ということで、親子で楽しみながら本格的な和菓子を作ることができました。

持ち帰った和菓子は家族でおいしくいただきました！味はさすがに中尾清月堂さん。甘さも丁度良くて重すぎず、ペロリと食べちゃいました。自分で作ったお菓子は味も格別においしく感じられました♪

富山新聞高岡文化センターでは他にも様々な講座を開講しています。
興味を持たれた方はまいぷれ高岡のページから、ホームページを覗いてみましょう！