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高岡おすすめランチ特集

【クラフタン】昆布の美味しさを余すことなく堪能できます!

観光地としても人気の山町筋でいただくランチ

2018年12月取材
山町筋の山町ヴァレー内にある「クラフタン」さん。
風情ある街並が残る山町筋にあるお店です。

江戸時代、北海道から昆布や海産物を運んだ「北前船」の寄港地だった高岡。
今でも昆布文化が残っています。
クラフタンさんでは、富山県の郷土料理「昆布締め」や国産クラフトビール・富山の地酒が楽しめます。
カウンターや棚、お皿など、至るところに昆布をイメージしたデザインになっています
カウンターや棚、お皿など、至るところに昆布をイメージしたデザインになっています
昆布締めは、刺身を昆布の間に挟んで寝かせて作る富山を代表する郷土料理です。
昆布の旨みが刺身にしっかりとついて、生で食べるよりも美味しくなります!
一般的には魚で作りますが、クラフタンさんでは、肉や豆腐、野菜の昆布締めも作られています。
〈ランチメニュー〉11:00~14:00

★すり身揚げ定食 900円(税込)

★野菜と鶏ささみ昆布締め 1,500円(税込)

★野菜と鶏もも肉の昆布締め&大根サラダ 1,500円
(税込)

★昆布締め盛合わせ定食 2,000円(税込)


※定食には土鍋ご飯、みそ汁、小鉢が付きます

★《火曜限定》マクロビランチ 1,200円(税込)
昆布締め 酵素玄米 味噌汁 サラダ

※表示価格は税込価格です

珍しい野菜の昆布締め!魚は良くありますが、野菜の昆布締めは珍しいですよね。
見た目が超かわいい!色合い、盛り方、食器、全てにこだわりを感じます。
1品1品が品よく盛ってあるので、食べるときも上品な気持ちになって食べました笑

昆布締め盛合せ定食 1,500円

野菜と肉と魚の昆布締めが付いて、三種の昆布締めを堪能できます。
厚みのある魚を使った昆布締めは、魚にうるさい富山の人も納得の美味しさです。
肉の昆布締めは噛めば噛むほど旨みが出てきます。

野菜の昆布締めには馴染みがなかったのですが、昆布締めされることで昆布の旨みが野菜に染みこんでいて、味がしっかりします。
漬物に似た食感ですが、酸味はなく漬物とはまた別の美味しさです。

昆布はどんな食材とも良く合いますね!
野菜と肉と魚の昆布締め
野菜と肉と魚の昆布締め
白身魚の昆布締めと煎り酒
白身魚の昆布締めと煎り酒
昆布締めには、錫の小皿に「煎り酒」が付きます。
煎り酒は日本酒に梅干しなどを入れて煮詰めた江戸時代頃まで使われていた調味料。
醤油に比べると塩味は少なく、さっぱりと食べられます。
特に白身のお魚との相性が抜群でした!
赤身の魚や肉、物足りない方はお醤油でどうぞ。
土鍋ごはん
土鍋ごはん
昆布締め以外のメニューもこだわって作られています。
ごはんは土鍋で炊かれたごはん。ふっくらとしてちょっぴりおこげがあり、とっても美味しいです!
塩昆布キャベツや昆布だしの味噌汁と、昆布の美味しさを存分に堪能できます。
いくらでも食べられる塩昆布キャベツ
いくらでも食べられる塩昆布キャベツ
味噌汁にとろろ昆布を入れるのがおすすめ
味噌汁にとろろ昆布を入れるのがおすすめ

店内も昆布づくし! 写真に撮っても素敵です!

テーブル席の他、小上がりもあります
テーブル席の他、小上がりもあります
オーナーの竹中さん
オーナーの竹中さん
店内は奥に長く、同じ色合いの木で机、椅子、カウンターで統一されていて広々と感じられます。

奥には小上がりがあるので、小さいお子さん連れでも安心です。
大人数で利用したい際には、隣の和室(山町ヴァレーのレンタルスペース)をレンタルすれば、料理を運んでもらえるので、広々とした和室でわいわいランチができますよ。
店名Craftan(クラフタン)
住所933-0914 高岡市小馬出町6 山町ヴァレー 弐ノ蔵
電話0766-75-9013
営業時間【ランチ】
11:30~14:00 火~日曜

【ディナー】
18:00~22:00(ラストオーダー21:30)木~土曜
18:00~21:00(ラストオーダー20:30)日曜
定休日月曜
駐車場有り(山町ヴァレー駐車場9台)
ジャンル和食、昆布締め