コクと香ばしい風味の珈琲です。

アラブからの移民の一人、アデルジャド・スアヂ氏は移住に伴いドミンゴ・スアレスと改名し、1920年にコーヒー農園をスタートしました。

スアレス氏の孫にあたるノルベルト氏、ドミンゴ氏、カルロス氏の３兄弟が、祖父母の時代から変わらないコーヒーへの情熱を継承し、コーヒー栽培を行なっています。

スアレス家は1989年から"バルー・インディアン・ハイ"のブランド名で、自社８農園のコーヒー豆を独自に精製・輸出しています。

農園総面積は270ha、この地域最大規模の農園として年間およそ5300袋を生産しています。

８農園のひとつである"サンセバスチャン農園"は、ボケテ地区のバルー火山の山麓パルミラ地域に位置し、安定した気候が独特の酸味と甘味を生み出しています。

原産国：パナマ
生産地域：チリキ県　ボケテ市　パルミラ地区
生産者（農園）：サンセバスチャン農園
規格：SHB
品種：カツアイ、ティピカ
精製方法：水洗、自然発酵
乾燥方法：パティオにて一次乾燥、機械乾燥にて仕上げ乾燥後、グレインプロにて保管
標高：1400m-150