「ブラジル ヴィオレッタ」は、サンコーヒー生産者組合に属する20農園から、
“顕著なフルーティーフレーバー” を作り出すために選定ブレンドされた
高品質な逸品です。

柑橘、レーズン、ブルーベリー、マンゴー、白ワイン、
熟れたフルーティーさがしっかりとあり、後口には柑橘系の印象を感じます。
甘味もあり、特徴的なコーヒーに仕上がっています。

特徴的な乾燥方法

～通常の乾燥～
一粒一粒 重ならないように。
天日乾燥で約７日かけて、水分値を20%まで調整します。

～“ヴィオレッタ” の乾燥方法～
天日乾燥の際、5cm+チェリーを重ね、乾燥率を低下させ発酵を促進。
約10日かけて、水分値を20%まで調整した後に機械乾燥で
最終仕上げを行ないます。